fasulye kavurması ne demek?
Fasulye Kavurması Hakkında Bilgi
Fasulye kavurması, özellikle Türk mutfağında sıkça tüketilen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Genellikle taze fasulye kullanılarak yapılır ve zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanabilir.
Hazırlanışı:
- Fasulye Seçimi ve Hazırlığı: Taze ve diri fasulyeler seçilir. Uç kısımları temizlenir ve istenilen boyutta doğranır. Fasulye türüne göre kılçıklarını ayıklamak gerekebilir.
- Soğan ve Sarımsak Kavurma: Tencerede zeytinyağı veya tereyağı ısıtılır. Doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından ince doğranmış sarımsak eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. Soğan ve Sarımsak yemeğe lezzet katar.
- Fasulyeleri Ekleme: Doğranmış fasulyeler tencereye eklenir ve rengi değişene kadar kavrulur.
- Domates ve Baharatlar: Kabukları soyulmuş ve doğranmış domates veya domates salçası eklenir. Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlarla tatlandırılır. Domates yemeğe sululuk ve lezzet verir. Baharatlar da yemeğin aromasını zenginleştirir.
- Pişirme: Tencerenin kapağı kapatılır ve fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Gerekirse az miktarda su eklenebilir.
- Servis: Yanında yoğurt veya pilav ile servis edilebilir.
Çeşitleri:
- Zeytinyağlı Fasulye Kavurması: Daha hafif ve vejetaryen bir seçenektir.
- Etli Fasulye Kavurması: Kuşbaşı et veya kıyma ile zenginleştirilmiş bir versiyondur. Et yemeğe protein ve farklı bir lezzet katmaktadır.
Püf Noktaları:
- Fasulyelerin diri kalması için çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
- Domateslerin mevsiminde ve olgun olmasına dikkat edin.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Arzuya göre farklı sebzeler (havuç, patates vb.) eklenebilir.
Besin Değerleri:
Fasulye kavurması, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Özellikle A ve C vitaminleri ile demir içerir. Vitamin ve Mineral açısından zengin bir yemektir.