Fasulye Kavurması Hakkında Bilgi
Fasulye kavurması, özellikle Türk mutfağında sıkça tüketilen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Genellikle taze fasulye kullanılarak yapılır ve zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanabilir.
Hazırlanışı:
- Fasulye Seçimi ve Hazırlığı: Taze ve diri fasulyeler seçilir. Uç kısımları temizlenir ve istenilen boyutta doğranır. Fasulye türüne göre kılçıklarını ayıklamak gerekebilir.
- Soğan ve Sarımsak Kavurma: Tencerede zeytinyağı veya tereyağı ısıtılır. Doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından ince doğranmış sarımsak eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. Soğan ve Sarımsak yemeğe lezzet katar.
- Fasulyeleri Ekleme: Doğranmış fasulyeler tencereye eklenir ve rengi değişene kadar kavrulur.
- Domates ve Baharatlar: Kabukları soyulmuş ve doğranmış domates veya domates salçası eklenir. Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlarla tatlandırılır. Domates yemeğe sululuk ve lezzet verir. Baharatlar da yemeğin aromasını zenginleştirir.
- Pişirme: Tencerenin kapağı kapatılır ve fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Gerekirse az miktarda su eklenebilir.
- Servis: Yanında yoğurt veya pilav ile servis edilebilir.
Çeşitleri:
- Zeytinyağlı Fasulye Kavurması: Daha hafif ve vejetaryen bir seçenektir.
- Etli Fasulye Kavurması: Kuşbaşı et veya kıyma ile zenginleştirilmiş bir versiyondur. Et yemeğe protein ve farklı bir lezzet katmaktadır.
Püf Noktaları:
- Fasulyelerin diri kalması için çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
- Domateslerin mevsiminde ve olgun olmasına dikkat edin.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Arzuya göre farklı sebzeler (havuç, patates vb.) eklenebilir.
Besin Değerleri:
Fasulye kavurması, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Özellikle A ve C vitaminleri ile demir içerir. Vitamin ve Mineral açısından zengin bir yemektir.